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2008年8月10日 (日)

とば

Toba080808 知床での話題です。
とばは、鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切って、海水で洗って潮風に当てて干したものを言います。
テレビでは干物作りで見たことがありますが、実際に見たのは初めてで、自分の足で歩いてみるのも楽しみがあります。
とばは、漢字では「冬葉」と書いて、冬のもののようですし、鮭にも少し早いような気もするのですが、くるくるとよく回っていました。

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コメント

古い話で恐縮ですが今から10年ほど前の話にな
りますが、知人から11月の末に鮭の生を数匹い
ただいて、自分で味付けをしてトバづくりをし、
マンションのベランダに吊るしておいたらカラス
に持っていかれた事を思い出しました。

投稿: 梅ちゃん | 2008年8月12日 (火) 18時34分

梅ちゃんさん
見つけたカラスは一杯飲みながら食べたのでしょうか(^_^)
これは、電動で回っているようなので、大丈夫そうです。

投稿: shima | 2008年8月12日 (火) 20時01分

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